Drømmer om å åpne eget sted

Deilige dessertmakroner
Foto: privat

Hun fikk matinteressen inn med morsmelka med kokker både på mors- og farssiden.

– Det ligger i blodet å lage mat, sier Emilie Eldal Hynne.

Hun fikk fri tilgang til kjøkkenet som liten og brukte fantasien til å lage det hun ville. Sånn går det når alle rundt en er glade i å lage mat. Kanskje ikke så rart at Emilie søkte seg til restaurant og matfag da hun var ferdig på ungdomsskolen.

Portrettbilde av Emilie Eldal

Søtt og godt

Nå er det desserter og bakverk som får hjerte til å banke ekstra hardt og drømmen er å bli konditor. Mousse og kremaktige desserter med frukt og bær står høyt på lista over desserter hun er glad i å lage og nylig disket hun opp med en hvit sjokolademousse med basilikumolje, hvit sjokoladekrumble og bringebær. 

Bilde av sjokoladeis med fancy dekor
Kreativiteten blomster når Emilie lager desserter.

Fra Credo til Frøya hotell

Å gå i lære på forskjellige restauranter har gjort Emilie allsidig. Tiden på Credo omtaler hun som slitsom, men artig. 

– Du måtte henge i hele tiden, bytte retter hele tiden, så det var bare å følge med, sier Emilie og ler. 

– Men det var veldig artig, og jeg lærte masse. Vi fikk jobbe med ferske råvarer hele tiden og det var herlig.

Nå jobber hun på Frøya hotell hvor hun lager større retter og bufféer. Her får hun brukt kreativiteten sin og det er friere tøyler når bufféen skal legges opp. 

Drømmer om et eget sted

Hva som skjer de neste årene er usikkert, men den langsiktige drømmen er å åpne egen bedrift, et lite sted som hun selv sier, med fokus på desserter og kaker. Det skal helst ligge utenfor byen. 

-Alle drar til byen for  å handle spesielle ting. Jeg synes det hadde vært greit om folk dro til små plasser og, sier Emilie og smiler.

JA på så mange måter tenker du kanskje når du ser denne kaken.
JA på så mange måter tenker du kanskje når du ser denne kaken.

Tekst: Henriette Louise Krogness

Du vil kanskje også like